酷暑七月，天氣依然炎熱，盡管已經(jīng)開啟新一周的工作日，但大良金榜上街依然人頭涌動，來自各方的游客慕名往這條古老的窄巷里走，大家都希望在這網(wǎng)紅打卡巷留下自己的身影。到底是什么讓游客們在這里一再流連忘返？　　

金榜牛乳街人頭涌動。

【資料圖】

游走老街領略歷史風情

游走在這古老的深巷，能感受到濃濃的文化氣息撲面而來。金榜文化石壁、金榜牌坊、金榜古驛道、北帝廟、金榜牛乳文化展示館、紅砂巖古井、金榜上街美食及特色打卡路……一系列帶有濃厚文化的特色打卡點應接不暇。

近年來，金榜牛乳制作技藝成功申報區(qū)級、市級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和區(qū)級非遺傳承基地，本土金榜牛乳工匠也相繼被評為傳承人。除了牛乳業(yè)外，金榜社區(qū)也吸引了傳統(tǒng)牛奶牛乳店、奶茶、牛雜、手工藝品、魚皮、蟲崩蟲少、泡芙、民宿等幾十戶商家進駐。

據(jù)金榜社區(qū)有關負責人介紹，金榜歷史悠久。金榜上街入口處的金榜文化石壁上，繪畫的是北帝廟文化、小商販文化、龍舟文化、養(yǎng)牛和牛乳文化。幾年前社區(qū)請熟知情況的老人進行口述歷史，再根據(jù)老人的口述還原當時的場景，并邀請本地畫家作畫打造而成。

如今，金榜牛乳文化展示館也建起來了，游客能更全方位和更深入地了解這里的牛乳文化。金榜社區(qū)將原來題名小組改造成一座小型展館，從牛乳起源、金榜人牛乳事、制法技藝、傳承發(fā)展四大單元來展示和宣傳順德的牛乳文化。

金榜上街還有一口古井。相傳古井約400年歷史，位于金榜上街村民生活區(qū)，古井內(nèi)壁采用紅砂巖大石條作材料，這里曾是附近村民主要取水點。此外，這里建于萬歷十一年（1583年）的北帝廟，1984年重建，2017年整體翻新，也見證了這里的發(fā)展?！　?/p>

“牛”世家講述小巷歷史

金榜上街，這條載滿20世紀七八十年代建筑風格的小巷子，斑駁的墻體上掛滿了各式各樣的小店招牌，游人在此品嘗完美食后，還不忘拍照打卡。巷子雖然有一定年代感，但正是這種年代感才吸引了各方游客的到來。

這條小巷子的歷史能追溯到什么年代？據(jù)文獻記載，這里曾經(jīng)是灘涂地帶，河流交錯，居民習慣飼養(yǎng)水牛。清代，一直飼養(yǎng)水牛的金榜居民開始制作牛乳。上世紀五六十年代，金榜居民集體制作牛乳，水牛多達300余頭，形成養(yǎng)牛街。

這條小巷的居民，幾乎每家每戶都有養(yǎng)牛經(jīng)歷，都會做牛乳。一家三代以上養(yǎng)水牛、做牛乳的比比皆是。出生于20世紀30年代的蘭姨便是這樣的“?！笔兰乙粏T。她嫁到金榜后開始學習養(yǎng)牛和做牛乳。其丈夫的爺爺奶奶開始從事養(yǎng)牛和做牛乳行業(yè)，她的女兒如今依然在做牛乳。

蘭姨說，她們一家?guī)状耍B(yǎng)牛、做牛乳分工合作。她的老公負責割草喂牛，她時常幫忙割草、放牛，也在家學習做牛乳。家里的三位姑太（自梳女），一人打理家務，兩人幫忙養(yǎng)牛和做牛乳。她的婆婆經(jīng)常將牛乳帶到別的地方售賣，她也有幫忙在本地銷售。

金榜，有不少這樣的家庭，幾代人都做牛乳，傳承牛乳制作工藝。目前還在經(jīng)營牛乳業(yè)的，至少是家族中的第三代或第四代傳承人。他們說，如今還堅持做這門手藝，是一種割舍不掉的情懷。

享受在梯底學做牛乳的快樂

這條小巷子沉淀出了“牛”歷史，如今變成網(wǎng)紅街后，她們依然堅守著“?！笔聵I(yè)，牛乳、雙皮奶等與牛奶有關的食品，在這里琳瑯滿目。過來嘗美食、拍照打卡的游客們，大概除了滿足味蕾的誘惑外，更多的是被這里沉淀下來的歷史所吸引。

來自廣州的鐘欣琳最近又到金榜上街走了一轉，這次她帶上兩個孩子，除了品嘗美食外，更重要的是要讓孩子到一家開在梯底的牛乳鋪學做牛乳。

“我?guī)啄昵皝磉^，當時被那家開在梯底的牛乳店的五彩牛乳給迷住了?！辩娦懒照f：“我還記得他們是一家子做牛乳的，也是牛乳世家了，他們一家自己創(chuàng)新牛乳做法，將菠菜、胡蘿卜、桑葚等的汁液融入牛乳制作中，就做出了五彩斑斕的牛乳，比較特別?！?/p>

鐘欣琳認為，旅游的快樂不僅僅來自味蕾的享受，更多的是來自感受文化氣息和當?shù)啬芨腥緞e人的精神。“這條小巷子給我的感覺，有歷史沉淀，而且巷子里會做牛乳的都算得上非遺工匠，他們這些家庭幾代人堅守這種工藝，這種堅守和耐得住寂寞的精神，還有五彩牛乳的創(chuàng)新精神，也是非常值得我們學習的?！?/p>

來自深圳的大學生付曉蕾告訴記者，這是她和同學第二次到這條老街游玩。是什么吸引這么多年輕人到這里一次又一次打卡呢？她說：“大概是那種歷史沉淀的同時又藏著時尚潮流的元素吧！”

文/佛山市新聞傳媒中心記者王艷美 圖/佛山市新聞傳媒中心記者朱德文

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